Эта профессия всегда актуальна во все времена.  И я уверена, что наши ученики сделают наше питание более здоровым и питательным....

СПЕЦИАЛЬНОСТЬ "ТЕХНОЛОГ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ"

Как все начиналось?

Производство продуктов питания постоянно совершенствовалось, двигаясь вслед за развитием научно-технического прогресса. Когда-то в незапамятные времена наши предки запекали мясо и овощи на огне, но с тех пор технологии шагнули далеко вперед.

 Согласно исследованиям диетологов, среднестатистический человек каждый месяц съедает более ста разновидностей продуктов! И производство каждого из них находится под строгим контролем компетентных специалистов. В общем-то, без этого обстоятельства предприятию вообще будет сложно рассчитывать на какую-то известность и популярность своего товара, так как современные потребители за некачественную продукцию платить попросту не будут. Кроме того, даже один случай отравления способен поставить крест на престижном, долго взращиваемом бренде. Ошибки здесь исключены.

 В общем и целом те люди, которые следили за приготовлением пищи, существовали практически всегда, но в своем современном виде профессия «технолог пищевой промышленности» появилась сравнительно недавно. В наше время существует дефицит качественных продуктов питания, а потому контроль над производством продовольствия приобретает все большее значение. Кроме того, ныне агротехника шагнула далеко вперед, что привело к возможности выращивания в больших количествах тех продуктов растениеводства, которые в недавнем прошлом доступностью не отличались.

А потому потребовались промышленные технологии для переработки такого количества продуктов питания. У техников-технологов в этой области крайне важная роль, так как именно они разрабатывают и контролируют все этапы выпуска качественной и безопасной продукции, пригодной для питания человека. Особенно это важно, если предполагается изготовление продуктов, которые будут использоваться в детском питании.

Чем занимается Технолог пищевого производства?

 Обязанности технолога по пищевому производству: предупредить и решить все проблемы, которые могут возникнуть на различных этапах производства.

Специфика профессии технолога пищевого производства:

Проблемы на производстве возникают практически ежедневно, а их решение может потребовать значительного количества времени и сил. Поэтому рабочий день технолога часто выходит за рамки привычных восьми часов.

Где работает Технолог пищевого производства:

Предприятия пищевой промышленности.

Личные качества:

• коммуникабельность
• ответственность
• внимательность
• физическая выносливость

В каких отраслях пищевой промышленности наиболее востребованы технологи?

•  Есть немало отраслей, в которых особо востребованы эти специалисты, но наибольшее их число отмечается в следующих производствах:
•  Выпуск хлебобулочной продукции. 
• Производство молока, а также его переработка с последующим изготовлением молочных продуктов. 
• Выпуск пищевой продукции из мяса, а также предприятия, которые мясо производят. Изготовление сахара, а также вся кондитерская промышленность. 
• Консервация продуктов плодоовощной отрасли растениеводства. 
• Производство вин и пивной продукции. 
• Выпуск продуктов питания, связанный с интенсивным использованием микробиологических культур.

Что должен знать и уметь будущий специалист?

 Чтобы успешно освоить специальность, крайне важны математика, биология, химия, естествознание. 

Каждый квалифицированный техник должен знать следующее:

•  Свойства, ассортимент, а также структуру продукции, выпускаемую на производстве. Перечень используемого оборудования, иметь представление о его работе. 
• Перечень нормативного расхода всех материалов, воды, сырья и расходных материалов, уметь предупреждать брак и устранять последствия его появления. 
• В идеале владеть всеми правилами составления технической документации. 

Все это нужно ради того, чтобы в случае необходимости суметь овладеть любой современной техникой, которая была установлена на вашем предприятии.